Étlap & Itallap

Emerald klub hangulatú gourmet bisztró, kortárs bárkonyhával

A Valasztasplusz konyhája és bárja a lassú, tudatos főzés, a magyar alapanyagok és a nemzetközi ízek elegáns találkozása. Signature fogások, megosztható tányérok és kifinomult koktélok kísérik az esti beszélgetéseket és a baráti kártyapartikat.

Budapest, HU Szezonális bisztrókonyha
Card Room Késő esti falatok
Asztalfoglalás & ajánlatkérés Fedezze fel lounge világunkat

Kulináris iránytű

Szezonális, őszinte konyha emerald klub hangulatban

Étlapunkat úgy állítottuk össze, hogy egyaránt otthonosan mozoghasson rajta egy gyors kártyaest vendége és egy lassú, többfogásos vacsorára érkező társaság. Fogásaink a magyar bisztrókultúrából, a közép-európai konyhából és a kortárs comfort food világából táplálkoznak.

Konyhafilozófiánk

Filozófiánk középpontjában az átlátható, megbízható alapanyag és az idő tisztelete áll. Lassú eljárások, saját készítésű alapok, és a fűszerezés megfontolt eleganciája határozza meg minden tányérunkat.

Hazai termelőktől, kisüzemi beszállítóktól és a régió piacairól érkező szezonális hozzávalókkal dolgozunk, amelyeket nem eltakarni, hanem kiemelni szeretnénk.

Lounge & Card Room ritmus

Az esti card room hangulatához illeszkedve számos fogásunk megosztható formában is elérhető, könnyen kezelhető tányérokkal, letisztult dresszingekkel és tiszta, karakteres ízekkel.

Asztalainknál nincsen sietség: a konyha tempóját vendégeink beszélgetései, a pohárban ringó bor, és a pakliból felcsendülő lapok adják.

Signature fogások

Gondosan kurált magyar és nemzetközi klasszikusok

Signature fogás-válogatásunk a magyar konyha komfortos mélységét és a nemzetközi bisztrók frissességét ötvözi. Mindegyik tányért úgy terveztük, hogy önmagában is kerek élményt nyújtson – de egy hosszú estét akár több egymásra épülő fogással is végigkísérhet.

Signature Dishes

Signature kínálatunkban ikonikus magyar inspirációk találkoznak könnyített, kortárs bisztró-technikákkal. A tányérokat harmonikus textúrák, mély umami jegyek és friss savak egyensúlya jellemzi.

  • Dunai halválogatás faszenes zöldekkel

    Signature

    Változó, friss fogásokból álló hal-kompozíció szenesített citrommal, olajos magvakkal és zöldfűszeres vinaigrette-tel – könnyed, de karakteres főfogás.

  • Lassú marhapofa vörösboros jus-vel

    Comfort

    Órákon át lassan párolt marhapofa selymes burgonyaalappal, füstölt gyökérzöldségekkel és mély, redukált jus-vel – egy igazi, téli klubhangulatú klasszikus.

  • Emerald gombaragu házi galuskával

    Vegetáriánus

    Erdei gombákból főzött, krémes ragu szárított paradicsommal és friss kakukkfűvel, lágy galuskával – húsmentes fogás, amely nem enged az umami élményből.

Signature kínálatunk szezonálisan változhat. Aktuális ajánlatainkról munkatársaink a helyszínen adnak részletes tájékoztatást.

Elegánsan tálalt signature fogások a Valasztasplusz sötét, hangulatos bisztróterében
Signature fogások – letisztult tálalás, mély színek, tiszta ízek és finom fények az emerald klub hangulatában.

Szezon & piac

Seasonal Chef's Selections

Chef-válogatásaink mindig a pillanat hangulatát követik: a régió piacain megjelenő friss terményekre, a szezon fűszereire és az otthonos comfort food emlékeire épülnek.

Seasonal Chef’s Selections

A szezonális ajánlat egy fókuszált, limitált fogáslistát jelent, amely a konyha éppen aktuális inspirációit mutatja meg. Ezek a tányérok rövidebb ideig érhetők el, cserébe az adott időszak legjobb alapanyagaiból készülnek.

  • Piaci zöldségtál krémes magmártással

    Vega

    Sülve, párolva és marinálva készült szezonális zöldségek, pirított magvakkal, füstös olajjal és krémes magmártással – könnyű, mégis összetett előétel.

  • Chef comfort fogása a hétre

    Limitált

    Változó, hétre hangolt fogás, amely lehet egy nagyvonalú tészta, egy meleg egytál vagy egy könnyed sült – mindig a szezon ritmusában.

A Seasonal Chef’s Selections kínálata gyakran frissül. Az aktuális fogásokról és elérhetőségükről csapatunk aznap a helyszínen ad tájékoztatást.

Megosztható élmények

Gourmet Small Plates & Shareables

A card room és az esti lounge hangulatához illeszkedve megosztható small plate-eket, könnyen kezelhető falatokat és kísérő tányérokat kínálunk, amelyek mellett szabadon folytatódhat a beszélgetés vagy a játék.

Megosztható gourmet small plate-ek és falatok elegáns tálalásban, kártyaasztalhoz illő stílusban
Small plate-ek és megosztható tányérok – társas estékhez, card room hangulathoz tervezve.

Gourmet Small Plates & Shareables

Megosztható tányérjaink úgy készülnek, hogy kényelmesen elférjenek egy kártyaasztalon, mégis teljes értékű, kifinomult ízélményt adjanak. Könnyen porciózhatók, jól párosíthatók koktélokkal, borokkal és long drinkekkel.

  • Emerald mezze tál két főre

    Shareable

    Válogatott krémek, pácolt zöldségek, sajtválogatás, házi kenyérrel és ropogós elemekkel – ideális induló egy hosszú, esti társaság számára.

  • Fűszeres csirkeszárny válogatás

    Card Night

    Háromféle házi glazúrral (füstös, csípős, citrusos), friss zöldségekkel és könnyű dip szószokkal – ujjbarát, játékbarát fogás.

  • Mini sliders & briós falatok

    Késő esti

    Laza, mégis elegáns miniszendvics válogatás – marha, csirke, vega opciókkal, kézzel készített szószokkal és fűszeres zöldekkel.

A small plate kínálat a nap folyamán és a hétvégék card room időpontjaihoz igazodva eltérhet. Kérje aktuális ajánlatainkat a személyzettől.

Bár & mixology

Cocktail Bar Highlights, Borlap & Alkoholmentes válogatás

Bárunk az estéket kísérő, kiegyensúlyozott italélményekre épül: signature koktélok, ritka tételek, kurált bor- és aperitif választék, valamint igényesen megkomponált alkoholmentes opciók alkotják a kínálatot.

Cocktail Bar Highlights

Mixológus csapatunk a klasszikus recepteket tisztelettel kezeli, de bátran játszik fűszerekkel, bitterekkel és infúziókkal. Célunk, hogy minden ital karakteres, mégis harmonikus kísérője legyen az estének és a fogásoknak.

  • Valasztasplusz Emerald Martini

    Signature

    Emerald árnyalatú, száraz, mégis gyümölcsös martini-variáció, gyógynövényes jegyekkel és diszkrét füstösséggel.

  • Club Old Fashioned

    Classic

    Kifinomult, lassan kortyolható Old Fashioned variáció prémium alappárlattal, házi cukorsziruppal és kézműves bitterekkel.

Koktéljaink közül több alacsonyabb alkoholtartalmú vagy alkoholmentes verzióban is elérhető – kérje bár csapatunk segítségét.

Kurált bor- & aperitif lista

Itallapunkon a kiemelt magyar borvidékek (Tokaj, Eger, Balaton, Villány) mellett válogatott európai pincészetek tételei is helyet kaptak. A száraz pezsgőktől a könnyed fehérekig, az elegáns rozéktól a tartalmas vörösekig harmonikus sort építettünk.

  • Hungarian Terroir válogatás

    Bor flight

    Három-öt tételből álló, tematikus kóstolósor, amely magyar borvidékek karakterét mutatja be – előételekhez, főfogásokhoz vagy desszertekhez igazítva.

  • Aperitif & digestif válogatás

    Pre & post dinner

    Válogatott aperitifek és digestifek a vacsora finom megnyitásához vagy levezetéséhez – kesernyés, gyógynövényes, citrusos opciókkal.

Non-Alcoholic & Craft Sodas

Alkoholmentes kínálatunkat ugyanazzal a gondossággal állítjuk össze, mint koktéljainkat: rétegezett ízek, friss alapanyagok, házi szirupok és botanikus elemek jellemzik őket.

  • Botanical Garden Spritz

    Alcohol free

    Fűszeres, citrusos és virágos jegyeket ötvöző spritz, házi szirupokkal és prémium szóda alappal.

  • Kézműves szóda válogatás

    Craft soda

    Természetes aromákkal és visszafogott édességgel felépített szóda sor citrusos, gyógynövényes és gyümölcsös irányokban.

Minden alkoholmentes italt úgy tervezünk, hogy önállóan is teljes értékű bárélményt nyújtson.

Édes lezárás

Dessert & Sweet Treats

Desszertkínálatunk a klasszikus magyar édességek emlékeit és a modern patisserie világát kapcsolja össze – lágy krémekkel, roppanós elemekkel, visszafogott édességgel.

Dessert & Sweet Treats

A desszertek az est záróakkordjai – egy utolsó, kifinomult gesztus, amelyhez szívesen ajánlunk desszertbort, digestifet vagy akár egy könnyű espresso koktélt is.

  • Könnyített mákos guba vaníliakrémmel

    Hungarian twist

    Légiesített, modern mákos guba textúrákban, kifinomult vaníliakrémmel és citrusos felhanggal.

  • Étcsokoládé tart sós karamellel

    Indulgent

    Gazdag, mégis letisztult csokoládés desszert roppanós alappal, lágy karamellel és frissítő gyümölcs jegyekkel.

  • Szezonális fagylalt & sorbet válogatás

    Light

    Változó, szezonális fagylalt- és sorbet kínálat, friss gyümölcsökkel és ropogós elemekkel.

Desszertjeink között gluténérzékenyek és laktózkerülők számára is talál elérhető opciókat – jelöléseinkről és összetevőkről érdeklődjön kollégáinknál.

Kézműves desszertek és elegáns édes fogások sötét, hangulatos tálalásban
Kézzel készített desszertek – a klub hangulatához illő, visszafogott, mégis emlékezetes lezárás.

Tudatos élmény

Menu Philosophy, Allergen Information & Tasting Menus

A Valasztasplusz konyhája egyszerre tiszteletben tartja a magyar gasztronómiai örökséget és nyitott a nemzetközi inspirációkra. Ezt a szemléletet átlátható allergénkezeléssel és vezetett kóstoló élményekkel egészítjük ki.

Menu Philosophy

Konyhánk középpontjában az őszinte alapanyag, a lassú főzés és a harmonikus fűszerezés áll. Nem kívánjuk túlöltöztetni a fogásokat – inkább precízen megkomponáljuk őket, hogy minden elemnek legyen szerepe a tányéron.

Inspirációt merítünk a magyar bisztrókultúrából, a dunai halfogások hagyományaiból, a közép-európai komforthangulatból és a nemzetközi fine bistro irányzatokból. A card room intim, klubos atmoszférájához igazítjuk az adagok ritmusát és a tálalást.

Allergen & Dietary Information

Étlapunkon egyértelmű jelölésekkel látjuk el a vegetáriánus, vegán, gluténérzékenyek és egyéb táplálkozási irányzatok számára ajánlott fogásokat. Külön jelöljük a leggyakoribb allergéneket is, hogy döntéseit magabiztosan hozhassa meg.

  • Kérjük, már a rendelés leadásakor jelezze kollégáinknak, ha bármilyen allergiája vagy speciális étrendi igénye van – konyhánk amennyire csak lehetséges, örömmel alkalmazkodik.

  • Bizonyos fogásaink kérésre módosíthatók (például köret, szósz, tejtermékek vagy gluténtartalmú elemek tekintetében). Kollégáink segítenek az ideális választásban.

Súlyos allergia esetén kérjük, mindenképp egyeztessen a személyzettel a rendelés előtt.

Tasting Menus & Pairings

Vezetett, többfogásos kóstoló menüinket úgy állítjuk össze, hogy ívük végigkísérje az estét: könnyed indulás, karakteres főfogások, majd elegáns desszert-zárás. Igény szerint bor- és koktélpárosítással kérheti őket.

  • Emerald tasting menu

    5 fogás

    Öt tételből álló kóstoló sor signature fogásokkal, szezonális elemekkel és gondosan épített ritmussal – akár bor-, akár koktélpárosítással.

  • Card Room late tasting

    Késő esti

    A card room hangulatához igazított, rövidebb kóstoló menü fokozatosan mélyülő ívekkel – könnyedebb belépővel és intenzívebb főfogással.

Degusztációs menüink előzetes egyeztetéshez kötöttek. Kérje ajánlatunkat és időpontjavaslatunkat a Special Catering & Events oldalunkon vagy közvetlenül a kapcsolatfelvételi felületen.

Late Night Card Room

Late Night Bites

Késő esti kínálatunk a card room ritmusához igazodik: fókuszált, megosztható, könnyen kezelhető fogások, amelyek mellett zavartalanul folytatódhat a játék és a beszélgetés.

Late Night Bites

Az éjszaka előrehaladtával a figyelem egyre inkább a társaságra, a paklira és a pohárra összpontosul – ezért késő esti kínálatunk egyszerűbb formában, mégis emlékezetes ízekkel dolgozik.

  • Emerald club toast & grillszendvics válogatás

    After hours

    Könnyen kézbe vehető, letisztult szendvics-válogatás, különböző töltelékekkel és házi szósszal – a karta mellett is kényelmesen fogyasztható.

  • Fűszeres ropogós & snack válogatás

    Shareable

    Sós, fűszeres és roppanós falatok gondosan válogatott sora – a koktélok, long drinkek és borok ideális kísérői.

  • Meleg egytál „late night” verzióban

    Comfort

    Változó, meleg egytál jellegű fogás kisebb adagban, amely éjszaka is kellemesen laktató, de nem nehéz – gyakran egy signature fogásunk kártya-barát adaptációja.

Late Night Bites kínálatunk elsősorban card room időszakban érhető el. Az aktuális időpontokról és foglalási lehetőségekről a Lounge & Card Room és a Special Events oldalakon tájékozódhat.

Asztalfoglalás, tasting menük és privát események

Legyen szó egy csendes vacsoráról, baráti card night-ról vagy elegáns céges eseményről, konyhánk és bárunk rugalmasan igazodik elképzeléseihez. Szívesen készítünk egyedi menüajánlatot és italpárosítást is.

Lépjen kapcsolatba velünk Speciális catering & privát események